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讓追冬奧更有勁兒,這6家店帶你大吃大喝|一周好吃

  

讓追冬奧更有勁兒,這6家店帶你大吃大喝|一周好吃-指尖日報 家居裝潢

  懶散的身體還未完全復原,追冬奧的熱情卻不斷高漲,如何讓自己滿血復活,對美食愛好者來說,就差一頓大吃大喝。

  

  本周的「一周好吃」,就是幫你蓄力的最佳夥伴。里面有去年一些人忽略掉的寶藏店鋪,也有2022年迎來了新消息,還沒來得及和大家分享的。一鍵收藏,跟著TO君吃吃喝喝,快樂追冬奧的同時,繼續做一個幸福的幹飯人。

  

  

  1/

  

  #不輸大牌的北京烤鴨店

  禦掌櫃烤鴨店

  ~東城區東直門內大街5-5號

  ⏰09:30-21:30

  ☎️ 6405 1808

  ~127元/人

讓追冬奧更有勁兒,這6家店帶你大吃大喝|一周好吃-指尖日報 家居裝潢

  前兩天剛剛摘得冬奧會自由式滑雪大跳台金牌的谷愛凌,就特別喜歡吃北京烤鴨,我們正好也來頓烤鴨沾沾喜氣。位於東城簋街的禦掌櫃,最近就是不少人心中的新晉烤鴨店鋪。剛剛抵達店門口,會先被門臉吸引住,青磚灰瓦、飛簷翹角、紅木門頭和「禦掌櫃「三個字,一看就是老北京的氣質。室內裝潢也極為氣派雋雅,採用了大量傳統中式裝飾。店面很大,有上下兩層,寬敞的公區和多個私密包間,無論是兩三人相約還是多人熱鬧的聚會,都可以完全滿足。

  招牌禦府果香酥不膩烤鴨選用北京填鴨特級鴨胚,用傳統掛爐果木烤制而成,烤後的鴨子皮酥香脆,肉嫩滑多汁,還帶有果木的清香,用筷子夾起輕蘸醬料,裹上薄如紙的鴨餅,入口後豐富的香氣充滿口腔,滿足感四溢,頓時讓人感慨:這就是地道的北京烤鴨的味道。

  宮廷秘制黃雞是另外一道常點菜,選用了北京特有的三毛五趾黃雞,經過48小時以上的精心烹制、醬熏而成。雞肉肉質細嫩,味道鮮美,醬香與茶香交融,一口下去,醬汁在舌尖充分溶解,嘴內茶香回味無窮;金鉤台州老豆腐,豆腐為台州白水洋老豆腐,搭配各種蔬菜、徽州鹹肉和上等高湯,經過2小時以上文火慢燉後,豆腐滑嫩配菜入味,湯汁也有了足夠的營養,老老少少都十分適口。

  糖油餅是老北京的經典小吃,禦掌櫃的古法糖油餅更是國家級面點烹飪大師王志強親授,不光用了傳統工藝,還有自己的獨家秘方,吃起來鹹甜交融,酥脆掉渣,讓人越嚼越香。除此之外,店內的宮廷杏仁豆腐八旗炙爐烤肉蜜汁酥皮蝦等也被食客們叫好,可以滿足你對北京菜的各種美好期待。

  

  

  2/

  

  #選自錫盟大草原烏珠穆沁羊肉

  北平三兄弟涮肉

  ~東城區東直門內大街5-2號

  ⏰10:00-次日03:00

  ☎️ 8406 4086

  ~130元/人

  北京的冬天,大部分人都好那口老北京銅鍋涮肉,而說到連續5年上榜必吃榜的銅鍋涮肉店,必須要有北平三兄弟的名字。首家北平三兄弟位於東直門簋街,如今開業已有7年之久,門店很大,足足有三層。裝潢為傳統老北京風格,每天晚上18:30-20:30,還有京韻大鼓、快板等演出,熱氣騰騰的銅鍋涮肉加上京味熱鬧的表演,讓每一位到此的食客,都有重回上世紀三四十年代老北平館子的感覺。

  一頓銅鍋涮肉吃得開不開心,完全取決於肉的質量,為了讓大家吃到真正的好肉,北平三兄弟的羊肉全是來自內蒙古錫盟大草原的烏珠穆沁羊,羊終年放牧飼養,吃天然飼料長大,按照清真習俗屠宰,排酸不低於48小時,全程冷鏈新鮮上桌,肉質柔嫩,香味濃鬱,「立盤不倒」。北平三兄弟,也是首家推出立盤方式上肉的店鋪,此方式還獲得了「中餐科技進步獎」。

  羊肉選擇也多種多樣,進店必點的肯定有鮮羊拼盤。盤中包含手切三叉、鮮羊上腦和鮮切羊肉三種,擺盤很有規矩,盤中有瘦有肥,還沒開涮,就讓人心情大好,下鍋後也久煮不爛,配上地道的老北京芝麻醬,再來一張麻醬糖餅,就一個字:絕。

  和其他大多店只能涮肉不同,北平三兄弟還有羊蠍子和羊肉串,來一趟能吃滿三種口味。羊蠍子也是來自錫盟的烏珠穆沁羊,羊頸、羊脊椎骨很花心思,用30多種藥材燉制,肉質軟嫩鮮香,醬香味濃,是實打實的冬日滋補佳品;羊肉串精選了烏珠穆沁羊的羊後腿瘦肉,筋肉相連,吃起來很有嚼勁,搭配新鮮優質的羊尾油切塊,不經醃制,直接用戈壁紅柳枝穿制成串烤給大家吃。

  

  

  3/

  

  #全新升級梅套餐

  天婦羅·喜一郎

  ~朝陽區新東路新源里西20號金尚Shang1層113

  ⏰周二至周日 11:30-13:30 17:30-22:00

  ☎️ 13520664882

  ~946元/人

  天婦羅·喜一朗由出身日本天婦羅世家的淺野基一郎先生主理,老爺子快八十歲了,還親自上陣,足以看出對天婦羅料理品質的在乎和用心。菜品不僅傳承了江戶前天婦羅的真髓,也融入了淺野先生對不同國家料理的理解,同時以簡約的形式來還原原材原味。

  2022年初,天婦羅·喜一朗推出了全新升級的梅套餐,在原有套餐基礎上,升級食材的同時,也帶來更多有趣的嘗試,如果還沒來得及打卡,有空一定要去嘗嘗。

  從紫蘇白蝦飯與柿餅芝士的趣味開篇,到車蝦天婦羅與鰲蝦天婦羅的食味對比;從海膽二重奏的鮮味碰撞,到日本野菜的清幽撩撥;從鱚魚梅子天婦羅到蛋黃天婦羅配藍芝士的創意搭配;從牛肉鵝肝天婦羅到烤和牛菲力帶來的大滿足……在升級梅套餐包含的十五道菜中,你可以盡情遊走在天婦羅世界,感受過癮的饕餮盛宴。

  

  

  4/

  

  #每日擇取最優最鮮食材

  粲料理·SUN

  ~朝陽區新東路新源里西20號金尚Shang1層108

  ⏰周一至周六 17:00-23:00

  ☎️ 13683617461

  ~705元/人

  粲料理·SUN的主廚曾經留日8年,出於對日料的喜愛,並憑借對日料的見解,在2016年夏天開了這家日料店,他想與愛美食的食客們,共享用餐的儀式感,也想用優秀的品質,讓大家嘗到日料的好味道。

  粲料理·SUN的食材十分用心。各種各樣壽司所用到的魚,都是當天最優且最鮮的,上乘的魚配上粒粒分明的壽司米,才能將壽司的最佳口感詮釋到位,入口之後,隨著慢慢的咀嚼,魚的鮮味、壽司米的香和脂肪的潤漸漸相互混合,即使已經消化,仍舊會讓人回味良久。

  刺身拼盤也是它家的主打,特別花心思的是,拼盤中的魚肉不僅新鮮,每日的類品也會有所變化,每次去都會吃到不同的驚喜;伊比利亞火腿沙拉是另外一道受歡迎的菜品,優選60個月頂級伊比利亞火腿,現場現切,吃的時候,火腿的沉香會與沙拉中的芝士慢慢疊加,每一口都是味蕾的滿足。

  煮酥骨青花也很受歡迎選用了優質白味噌,慢煮至魚骨酥軟,加上魚肉本身豐富的油脂,直接入口即化。當然除了一貫的日料吃食,店里還主打各種清酒,享受美食的同時,也可以用美酒來感受日料的文化,完整體驗風土人情。

  

  

  5/

  

  #最新推出四款聽裝產品

  大躍啤酒

  ~東城區豆角胡同6號

  ⏰周日至周四 12:00-23:00 周五至周六 12:00-次日00:00

  ☎️ 6406 0510

  ~87元/人

  2010年,大躍啤酒第一家店誕生於北京豆角胡同,這是北京的第一個精釀品牌,一直堅持中國本土精釀,絕大部分啤酒採用中國本地啤酒花、本土生產的麥芽以及茶葉、蜂蜜、花椒、咖啡等香料精心釀造。

  店里有二十款啤酒,味道各有特色,哪怕盲點也不會出錯。甫子啤酒是最受歡迎的單品之一,還曾奪得2014年亞洲啤酒大賽銀獎殊榮。最初釀造的時候,加入了四川的花椒和長城腳下所培育的有機蜂蜜,少了常規啤酒的刺激,極易入口,是很多初次嘗試精釀啤酒朋友的首選。

  香蕉小麥是另一款受歡迎的酒飲,使用小麥麥芽和大麥麥芽釀造,因為在釀造過程中,使用到了巴伐利亞酵母,所以會使酒迸發出一股如香蕉般的清新氣息,口感也更加平衡香甜。

  2022年,大躍還推出了四款聽裝產品,分別是香蕉小麥、貢菊傲雪、九十里湖和凌雲少年。貢菊傲雪在保證輕盈酒體的前提下,又幹投了特選黃山貢菊,花香四溢,給人清爽的快樂;九十里湖使用角鬥士麥芽搭配小麥麥芽,特殊啤酒花的添加又為其增添清新微澀的檸檬口感;凌雲少年命名很有意思,以岳飛為原型,有一股濃鬱的松木味道以及熱帶水果味,酒體醇厚,給人少年意氣風發、無所畏懼的感覺。

  

  

  6/

  

  #隱匿胡同的寶藏咖啡館

  1/4 One Quarter Coffee Lab

  ~東城區東四六條胡同85號

  *另有朝陽大悅城店:朝陽區朝陽大悅城5層悅界

  ⏰08:00-21:00

  ☎️ 13810483229/18310464195

  ~58元/人

  隱匿在東四六條胡同的1/4 One Quarter Coffee Lab,被《孤獨星球》推薦並稱為「胡同里的咖啡實驗室」,更因為營業至22:00,一度成為很多人摯愛的深夜咖啡館。店面面積雖然不大,但卻有十分溫馨的人間煙火氣,二樓還有一個寶藏小露台,冬天的午後,在這里點上一杯咖啡、一份甜品,迎著暖洋洋的陽光,讓人十分愜意。

  最招牌的咖啡有一個十分玩味的名字——dirty老北京污,把espresso加到冷藏牛奶中,一冷一熱有著趣味的矛盾感,喝的時候無需多加攪拌,慢慢感受咖啡與鮮奶不同層次融合的變化,就能極大滿足舌尖對醇厚口感的欲望;入魂澳白flatwhite擁有如綢緞般絲滑亮澤的表面,咖啡師現場製作,奶泡嚴格控制在5毫米以內,入口之後,一股咖啡的香氣中,還縈繞著牛奶的甜感。

  弗拉明戈是店內的新品,冷萃咖啡搭配無酒精版桑格利亞,再同蜜桃汁葡萄汁融合後,會有一股強烈的莓果的果汁感,清爽肆意,又鮮明熱烈,十分具有爆發力;Mai Tai本是一款來自加勒比海地區雞尾酒的名字,但這里的邁泰Mai Tai雖然沒有酒精,濃縮咖啡卻有一股酒香,並且搭配了鳳梨、椰子、椰子冰淇淋、杏仁等的味道,滿滿的熱帶風情,只需一口,就能體會到海邊度假的浪漫。

  喝咖啡的時候,不來一份甜品怎麼行,1/4 One Quarter Coffee Lab家的招牌甜品茉莉千層,新鮮銀針茉莉花在淡奶油中需要冷萃長達24小時,配料沒有任何砂糖,而是添加了澳洲麥盧卡蜂蜜,吃的時候,滿嘴是茉莉與蜂蜜融合的芳香,口感也更加輕盈,毫無甜膩。

  日本柚子YUZU千層也深受喜愛,上面是一層酸酸甜甜的金黃色柚子啫喱,甜品整體的奶油中也有一股濃鬱的柚子清香,很好的中和了奶油的油膩,吃起來酸甜可口,給舌尖滿滿的清爽和愉悅。

  

  

  圖源:商戶提供

  封面及banner設計:喜寶

  新媒體編輯:Sandy

  商務合作:Dolly Liu 183 1102 0628

  Aimi Wang 182 1073 1565

  

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