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廚房發展簡史及設計使用要點(一)

  本篇送給愛做飯的裝潢業主朋友們

廚房發展簡史及設計使用要點(一)-指尖日報 家居裝潢

  曾幾何時,君子遠庖丁

  無論是東方還是西方的文化當中,

  廚房都該是有身份的人要遠遠避開的地方。

  廚房的煙霧繚繞油膩不堪和貴族的高雅搭不上邊

  然而隨著時代的發展,

  人們對廚房的刻板印象早已消失殆盡

  用什麼廚房電器、怎麼裝點廚房

  成了搬入新居之前的重點

  現代化的用具、有格調的裝潢

  都彰顯了主人的品味和生活態度。

  同時廚房也打破原來的格局限制,

  越來越成為家人情感交流表達思想的中心!

  

  為什麼古今我們廚房的地方如此大相徑庭呢?

  這要從人類文明的進步和廚房的發展演變說起!

  我們先來聊聊西方文明中的廚房文化吧!

  

  在西方,中世紀由於烹飪方式以烤、燉、焗為主。開放式的火爐,沒特別有效的排煙體系,做個飯還得小心別跌倒進火爐里面去。

  這個時期的廚房,一大特點就是「大」(默默吐槽,能不大麼,稍微小一點感覺就要有火災發生)。因為當時沒有煙囪這種神奇的發明,廚房煙霧繚繞;因為沒有櫥櫃這麼便利的東西,所以東西擺放雜亂,需要的人手也就非常多。人聲嘈雜,廚房只能設立在遠離起居室的地方

  這個年代的廚房,只有窮人和仆人才會長時間呆。主人們一點兒也不在意廚房是不是舒適和美觀。

  

廚房發展簡史及設計使用要點(一)-指尖日報 家居裝潢

  

  

  到了近代,有效的排煙體系–煙囪終於普及起來,壁爐除了做飯,也有了保暖的作用。在這個時候,用餐室才被設計在廚房隔壁。那個時代的貴婦們收集越來越多的精美餐具。因而廚房終於開始注重收納和保存餐具的功能,經過工業革命的洗禮,許多先進的設備開始出現在廚房內,由於西方家庭文化觀念及習慣,逐漸發展出了將廚房融入到餐廳的文化。

  

  

  1816年,英國人布朗夫人首先提出了「整體廚房」的概念。到了上世紀初,隨著工業化的崛起,仆人短缺,知識階層的女性也開始參與到廚房的活動當中。知識女性果然是了不起啊……一開始入手廚房,立刻就開始思考「效率」這個問題。到了上世紀中期,電器開始發展。電冰箱、烤箱、電咖啡壺等等設備進入市場。

  

  隨著現代人們對健康生活方式的追求以及我們物質生活的極大豐腴,當代廚房的配置和使用方式有了天翻地覆的改變,下期我們再聊聊東方文明廚房的發展及當代廚房的使用設計注意要點。

  (未完待續…………..)

  

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