還在勸人"趁熱吃"?4種壞習慣,正把你往癌症裡推,趕緊改!

「趁熱吃」、「趁熱喝」……不少人生活中都有這種習慣,殊不知食管癌還專門盯著喜歡「趁熱」的人!

食管癌,雖然沒有胃癌、肺癌、肝癌出名,但據國家癌症中心最新的統計數據顯示,它在大陸惡性腫瘤死亡原因中排第四位。大陸是世界上食管癌高發地區之一。

大陸食管癌發病和死亡病例約占全球一半。全球每年食管癌發病為57.2萬人,死亡50.8萬人。大陸食管癌每年發病30.7萬人,死亡28.3萬人。而飲食過熱造成的慢性灼傷,正是誘發食管癌的重要因素之一。

熱飲,被列為IIA類致癌物

國際癌症研究機構(IARC)在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學》雜誌正式發表的致癌物評估報告中,將非常熱(高於65℃)的飲品列為很有可能的(IIA類)致癌物

這項研究報告發現,在中國、土耳其及南美洲國家地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的風險也隨之提升。

當然,有一點需要明確,並不是說吃得燙就會得癌,而是吃燙的多了會增加致癌風險。

專家解釋,我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。正常情況下,口腔和食道的溫度多在36.5℃-37.2℃,能耐受的高溫也只在50℃-60℃。當口腔感覺到很燙時,溫度大多已在70℃左右。

經常吃燙食的人,口腔已經習慣了高溫。在食物溫度很高的情況下,也不覺得燙,但實際損傷已經存在。在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時,食管黏膜會有輕度灼傷。受傷了,組織細胞便開始新生。但如果經常燙傷口腔和食道黏膜,會引起食管黏膜的慢性炎症反應,從而增加食道癌變的風險。

這些壞習慣,趕緊改!

1

無辣不歡

辣條、辣椒、辣醬很多人都愛吃,但是過於辛辣的食物容易損傷食管上皮,引起上皮細胞變性,從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響。所以長期反復的辛辣刺激,增加了致癌物的敏感性,有可能促使食管發生癌變。

2

愛吃燙食

流行病學調查發現,一些地區的食管癌可能是「燙」出來的。比如,大陸東南沿海潮汕地區的人們愛喝「功夫茶」,也是趁熱飲用的;而移居到新加坡的福建人後裔,仍有喝熱飲的習慣。這些地區人的食管癌發病率就高於不喝熱茶的地區。

不論是口腔還是胃腸道黏膜上皮,抑或是食道內壁,其正常耐受的溫度在40℃-60℃,一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激,就容易發生損傷,更可能燙傷。專家介紹,長期反復刺激,人體食管「黏膜屏障」被破壞,會使得水腫的黏膜發生異形性改變、不典型增生,最終導致癌變。

3

愛吃醃制食品

有研究表明,在大陸食管癌高發地區,當地人亞硝酸胺的攝入量明顯高於其他地區,亞硝酸胺類化合物,主要存在於醃制品、燒烤、熏制食品、油炸食品、黴變食物、隔夜飯菜等食物中。長期食用亞硝酸胺含量高的食物的人群,更容易患食管癌。

4

喜吃夜宵

研究顯示,進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃酸返流發生的幾率。而胃酸返流不僅會帶來「燒心」的不適感覺,而且也會損傷食管。食管黏膜如果長期處於胃酸的刺激下,就有可能產生所謂的「不典型增生」,逐漸發展為癌前病變,進而增加患食道癌的風險。

警惕食管癌的5個信號!

1. 吃東西時感覺前胸有悶脹的感覺。

2. 進食時燒灼感。在咽食物時感到心口窩有燒灼感、針刺疼樣的感覺。

3. 進食時異物感。近一段時間在吞咽食物後總是感覺有食物殘渣貼附在食管壁上,咽不下去。

4. 進食時停滯感。在咽食物時感到食物下行緩慢,不如以前暢快,甚至在某處停留一下,有時飲水也會出現這種感覺。

5. 進食時摩擦感。在吞咽食物時總是感到食物咽不乾淨。

6招,防治食管癌!

1

吃全谷食物

挪威科學家研究發現,吃全谷物食物可降患食管癌風險。與全谷物食物吃得最少的人相比,全谷物食物吃得最多的人患食管癌的風險大約低45%。常見的粗糧,如燕麥、小米、大黃米、黑米、全麥、高粱、綠豆、紅豆等其實都是非常好的粗糧。

2

吃飯細嚼慢咽

細嚼慢咽對食道的保護很重要。可以給自己一個計劃,比如努力做到每次早餐20分鐘、每次午餐30分鐘、每次晚餐40分鐘的時間。

3

每天吃點新鮮蔬果

流行病學調查表明,新鮮蔬果如胡蘿蔔、西紅柿等有豐富的維生素C,有抑制亞硝胺合成的作用,綠色蔬菜中豐富的葉綠素有減少人體對黃曲黴毒素吸收的作用。大蒜、大蔥、洋蔥中的有機硫化物有抗腫瘤的生物活性作用。

4

戒煙酒

煙酒是食管癌的第一致病因素,而既吸煙又嗜酒者的發病危險性比單純吸煙或嗜酒者的危險性高出數十倍。

5

少吃過燙的食物

少吃顏色鮮艷的熟食制品、醃泡菜,發霉黴變食物、過辣過燙的食物等。不要常吃過燙及辛辣生冷等刺激性食物,隔夜飯及各類烤炸食品。

6

高危人群定期防癌體檢

45-65歲的中老年人、不良飲食習慣的人群、吸煙嗜酒者、有腫瘤家族史者,均應定期接受內鏡檢查,早發現、早診斷、早治療。

俗話說心急吃不了熱豆腐,看完這個科普,這熱豆腐咱們還是別吃了。我提醒吃貨們,要改掉一些不健康的習慣,好好保護自己嬌弱的食道,這樣才能吃到更多的美味!

來源:網路

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