華媒:氣候變遷或致啤酒產量減少、價格上升

中新網10月29日電 德國之聲中文網刊文稱,全球變暖將影響啤酒產量,輕則價格提升,重則發生酒荒。原因在於,越發嚴重的乾旱和熱浪可能意味著全球大麥收成減量,而大麥是釀酒的主要成分。

資料圖為慕尼黑啤酒節女服務員為食客端啤酒。
資料圖為慕尼黑啤酒節女服務生為食客端啤酒。

文章摘編如下:

一份發表在學術期刊《自然植物》上的國際研究報告指出,全球變暖造成的大麥減產,將使全球的啤酒價格上漲,飲用量下跌。參與該項研究的機構包括美國加州大學歐文分校和英國東英吉利大學(UEA)。

衣食無憂者要當心了

英國、墨西哥和美國學者在研究中著眼於極端氣候現象,並對比氣候變遷對全球34個地區大麥收成造成的影響。

研究的下一步是將未來的氣候狀況列入考量,調查全球大麥減產對啤酒產量及啤酒價格的影響。

該研究報告主筆、東英吉利大學國際發展學院教授關大波(音譯)表示,這是首次進行此類研究,其主要目的是讓經濟強國內的民眾意識到,氣候變遷確實會對個人生活帶來負面影響。

關大波指出:「這些人或許不會如發展中國家的人民那樣,因氣候變遷罹患饑餓之苦,但其生活品質卻會大幅下降。」

氣候變遷使全球啤酒消費量下降

新研究結果顯示,依嚴重程度而定,氣候變遷可能將造成每年大麥收成損失3%至17%不等。氣候變遷不僅會引發極端天候,也會使全球啤酒消費量下滑16個百分點。這意味著人們將少喝290億升的啤酒,相當於全美國啤酒愛好者一年的飲用量。與此同時,啤酒的價格還會翻一番。

研究還指出,即便在氣候變遷較為和緩的地區,啤酒消費量也可能減少4%,啤酒價格則上升15%。

經常籌備啤酒相關活動的德國啤酒學院負責人勞帕赫(Markus Raupach)的看法,則並不如此悲觀。對於氣候變化導致大麥產量萎縮的預測,勞帕赫表示理解,但他認為,採用不同的大麥品種是可行的替代方案。

勞帕赫指出,如今,英國出現重新培育舊有大麥品種並在市場上流通的趨勢。「這些雖然不是高產的大麥品種,但極為耐旱耐澇,收成量可達到年平均標準,不受氣候影響。如此一來,便可長期有效地應對氣候變遷問題。」

這些國家受影響最大

根據這份研究,人均啤酒飲用量高的部分國家,其啤酒消費量受乾旱的影響最大。

美國或因乾旱與熱浪,使其啤酒消費量萎縮20%。部分美國民眾可能得放棄他們喜愛的「啤酒乒乓球」、「倒立喝桶裝啤酒」等啤酒遊戲。

「啤酒大國」德國的啤酒消費量可能將銳減30%。此外,英國的啤酒消費量可能下滑1/3,價格則將上漲一倍。

盡管如此,啤酒專家勞帕赫仍然保持樂觀。他認為,德國以外的國家所受的影響不大。「只是大麥減產不會導致啤酒產量大幅減少,至少不會波及各地」。

勞帕赫還指出:「只有德國有《啤酒純淨法》,規定必須用大麥釀酒。其他國家可以用米或玉米替代大麥。目前,啤酒釀造已不再局限於使用大麥芽所含的酶,可以完全用他物取代。」

啤酒大國的酒價將攀升

大麥短缺不僅會影響釀酒業,以大麥餵養牲口的畜牧業也將受到衝擊。總體而言,大麥減產對全球各地的影響各有不同。啤酒消費量高的某些歐洲國家可能首當其沖。因為這些國家在極端氣候的影響下,釀酒用大麥的存量已經減少27%至38%。

「捷克、波蘭、愛沙尼亞等東歐國家對氣候變遷影響的感受將最為深刻。這些國家的啤酒價格會上升6到7倍。」氣候變遷研究學者關大波說,「當地如今一瓶要價70歐分的啤酒,未來價格會高達3.5歐元。」

盡管上述歐洲國家盛產啤酒,國民也愛好飲酒,但種植的大麥品質並不特別出色,絕大多數的大麥靠進口。

愛爾蘭人也是出名地愛喝啤酒。關大波表示,當價格發生絕對性改變時,當地民眾將感受到劇烈差異。「目前,半升啤酒在愛爾蘭要價約2.5歐元。在氣候極端的時候,啤酒的價格會貴一倍。」

關大波可能,價格上漲將造成人均啤酒消費量從每日一瓶下降至每周一瓶。他還稱,未來,啤酒愛好者是否能繼續享用啤酒,將取決於個人口袋的深淺。

氣候變遷影響生活品質

氣候變遷不僅會改變啤酒市場,也將對糧食生產整體造成影響。當大麥供不應求時,為了優先滿足糧食需求,啤酒一類的「奢侈品」可能會是率先消失的產品,咖啡、葡萄酒、茶和巧克力等也如此。

關大波表示:「當極端氣候現象頻繁發生,奢侈品會變得極為昂貴,或不再能夠取得。」、「這將使我們的生活品質嚴重後退,甚至動搖社會平衡。屆時人們或許會覺醒,對氣候變遷採取行動,而且得趕在為時已晚之前。」