減了肥的魚更鮮美?這種瘦身魚可以「一魚六食」!

瘦身魚近年來成為廣東清遠餐飲的新寵,「瘦身魚」之所以能瘦身,有「三不投」原則:不投飼料、不投肥料、不投魚藥。讓魚在山泉水里生態餵養60天以上,通過新陳代謝,消除體內的多餘脂肪和腥味,自然「瘦身」30%左右。

經過減肥的魚會變得肉質結實、爽滑、無泥腥味,成為原汁原味的「瘦身魚」。

這家店里的瘦身魚,來自清遠飛來峽水庫的大頭魚。為了直觀看到瘦身魚和普通魚的區別,老板還特意買了一條沒有經過瘦身,同等重量和品種的魚來做比較。

廚師:(瘦身)以後的魚,它的肉質跟顏色比較白,魚腸非常小。

廚師:這一條是普通的魚塘魚,這個肉,肥肉很多的,全是油。

廚師告訴《消費主張》記者,這種大頭魚每條的重量大概有8-10斤,這樣重量的魚可以「一魚六食」,保證不浪費魚身上的每一處美味!

彬彬 美食愛好者:砂鍋魚頭,這個魚頭就是用一個焗的方法把它做出來的。

彬彬 美食愛好者:這個其實是魚骨,很多人平時吃魚都是吃肉的,但是這邊會把魚骨用香煎的方式煎一煎。

彬彬 美食愛好者:這個就是我們清遠,就是特別廣東清遠這塊兒,吃魚就最喜歡這種做法,就是用鹽,然後水清蒸。

彬彬 美食愛好者:這個是煎魚餅。

彬彬 美食愛好者:這個大家可能會以為是豬肉,它也是魚肉,而且還有魚腸。

彬彬 美食愛好者:這個是花椒蒸魚。

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