消化不好,吃肉有講究!這6個時候,最該吃足肉!

人民健康

一切為了人民健康

一切為了人民幸福

關注

對於消化不好的人群來說,肉類是他們想吃卻不敢吃的食物。然而,肉類除了美味,還是優質蛋白質、維生素B12,、歐米伽3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營養素的重要來源,長期不吃肉,容易引發營養不良、貧血、免疫力降低等問題。此外,缺營養還可能進一步加重消化不良,形成惡性循環。其實,消化不好的人只要做到以下3點,就可以放心吃肉。

消化不好,吃肉三個講究

第一,首選容易消化的肉類,比如雞肉、魚肉,它們肉質細膩,脂肪較低,比較容易消化吸收。

紅肉富含血紅素鐵,可以有效預防缺鐵性貧血,也應適量食用。需要提醒的是,畜肉飽和脂肪含量較高,不容易消化,消化不好的人應少選肥肉含量高的排骨、五花肉、肘子肉等,應選裡脊、後臀等部位。也可以適量食用動物內臟,其中含有豐富的維生素和礦物質,可以彌補日常膳食的不足。無論選擇哪種肉,盡量選新鮮的,少吃培根、火腿等加工肉制品。

第二,盡量選擇蒸、煮、燉等烹調方法,避免高溫煎炸。

一方面肉類經過煎炸,不僅損失營養成分,也會因為額外的食用油而增加熱量;另一方面,高溫煎炸過程中會產生致癌物,危害人體健康。烹調時少放鹽,食用前除去浮油,有助減少油鹽攝入。可將肉類切小切碎後再進行烹煮,如切成肉絲、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等,也可以做成肉丸子,或者將肉末和雞蛋一起蒸,做成肉末蛋羹,還可以做成肉松,吃時夾在饅頭中或者放入粥裡。動物肝臟可以碾碎做成肝泥,營養密度高且易消化。

第三,控制食用量。

《中國居民膳食指南(2016版)》建議,每天食用畜禽肉40~75克,水產品40~75克,可以分到三餐或者兩餐中食用,每次不宜貪多。宜搭配蔬菜、豆類等一起食用,做到葷素搭配,營養均衡。

6個時候最該攝入肉類

《中國膳食指南》建議,成年人每天應攝入40~75克畜禽肉、40~75克水產品和40~50克蛋類。肉的選擇上,提倡吃瘦肉,肥肉可以吃,但要控制量,而以下6個時候是最該攝入肉類的。

缺鐵性貧血期。

缺鐵性貧血雖和遺傳等多種因素有關,但一般情況下是由飲食不合理導致的。缺鐵性貧血患者應增加瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉的攝入。

生長髮育期。

兒童青少年處於生長髮育階段,營養素的需求量高於成年人,膳食中不能少了肉類,以保證蛋白質供應。為延緩肌肉衰減,老年人也要保證肉類的充足攝入,推薦吃瘦肉、海魚。實在不喜歡吃肉的話,要喝奶、吃雞蛋。

孕期。

此時的女性營養狀況不僅關乎自身健康,還影響胎兒的發育。從孕中期開始,胎兒生長髮育加速,營養需求增大,建議孕婦在這個階段每天增加50克動物性食物,比如魚肉、禽肉、蛋類、瘦肉等。到了孕晚期,每天應增加125克。如孕婦肥胖,患高血壓、糖尿病,則應在醫師指導下飲食,不要盲目進補。

哺乳期。

媽媽營養好,乳汁才會好。動物性食物可提供豐富的優質蛋白、礦物質和維生素,建議此時每天增加80克的動物性食物。需要注意的是,如果媽媽飲食過於油膩,乳汁脂肪含量就會升高,寶寶比較容易長胖。

減肥期。

很多人認為減肥時不能吃肉,這是錯誤的。由於不吃肉,一些女孩雖然暫時瘦下來,卻會造成皮膚黯淡松馳,得不償失。建議減肥者不必減少動物性食物,白天適量吃些瘦牛肉、去皮雞肉等脂肪含量較少的肉類,晚上少吃。

健身期。

肌肉纖維主要由蛋白質構成,長時間運動會使肌肉處於分解狀態,如不及時攝入充足優質蛋白為肌肉修復提供原料,就練不出好身材。有些人在健身時大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取,會給身體帶來沉重代謝負擔。

(來源:人民健康網綜合)