多吃這些菜,輕鬆抵禦秋季常見病,好吃不難做!

秋季,人們不但易發腸胃不適,還會臉上長粉刺、食欲下降、口腔潰瘍、便秘,特別易患感冒。用均衡飲食來抵禦疾病,就要有針對性多吃富含維生素和高膳食纖維蔬菜,健康輕鬆度過秋季。

預防感冒

喝萵筍菜花湯

氣候變化無常,人體一時難以適應,免疫力會不知不覺下降,這時就易讓感冒病毒鑽空子,補充足夠維生素C是預防感冒好辦法。

推薦「藥用」蔬菜

菜花含有維生素 C,含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘含量也要高出兩倍。

中醫素有「白色入肺」之說,潔白的菜花無疑是適時保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

而萵筍含碘量高,對人體基礎代謝和體格發育有利,萵筍葉營養遠遠高於萵筍莖,秋季愛患咳嗽人群多吃萵筍葉可平咳。

推薦食用萵筍菜花湯

製作:萵筍切片,葉子切成小段,菜花掰成小朵,雞胸肉切成小薄片,用水澱粉、微量鹽和味精抓勻,坐鍋燒水,將薑末、肉片先入開水鍋中,半分鐘後放入萵筍和菜花再煮3分鐘,可根據喜好掌握蔬菜軟硬程度,再加入適量鹽和雞精即可出鍋食用。

預防痘痘

吃生菜苦瓜沙拉

痘痘是因皮膚油脂不能順利排出,皮膚上細菌繁殖而出現的症狀,如想預防和消除,就要多吃富含維生素、胡蘿蔔素、鋅和纖維素等營養成分食物。

推薦「藥用」蔬菜

生菜富含維生素和微量元素,含水量也是蔬菜中佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素 C、鈣、鐵等營養素,含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能增加免疫細胞活性,還能清除體內毒素幫助排毒。

推薦食用生菜苦瓜沙拉

製作:選用 300克生菜、150克小蘿蔔、100克苦瓜、5個小紅辣椒、30克綠豆,將綠豆泡一個晚上後煮軟,把水倒掉再燜一會兒,趁熱用 1大勺香油和少許食鹽拌勻,放置10分鐘後,將生菜、苦瓜、小蘿蔔、小紅辣椒切成方便食用尺寸,各種材料混在一起加入適量白糖、1 小匙熟芝麻、少許食醋拌勻即可食用。

消化不良

韭菜肉絲

每逢秋天,人們補秋膘,可已適應夏季清淡、少油飲食後,胃部很難短時間很好地消化大魚大肉,食滯、消化不良等屢見不鮮。這時,食用除積健脾、增進消化的食物最有幫助。

推薦「藥用」蔬菜

韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維,食用韭菜可起到消食導滯、除積健脾、促進食欲作用。香菜香味獨特,具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫認為,香菜有溫中健胃作用,適當吃點香菜可緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

推薦食用韭菜炒肉絲

製作:豬肉切絲,香菜、韭菜洗淨切成小段,把豬肉絲下鍋過油,把韭菜煮成七成熟,將薑末、蒜蓉用油爆炒,再下韭菜、肉絲炒熟,最後出鍋時撒上香菜。

口腔潰瘍

喝番茄菠菜汁

秋天氣候變乾燥,一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠,就容易上火,口腔也會跟著出現潰瘍、發炎等症狀。

推薦「藥用」蔬菜

菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的營養素,番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,臨床上多用於治療口幹舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

推薦食用番茄菠菜汁

製作:500 克番茄洗淨,用熱水燙後去皮搗爛擠汁取150毫升,600克菠菜洗淨切碎,用榨汁機榨汁取 150 毫升,兩汁混合攪勻煮熟即可服用。

促進睡眠

芹菜洋蔥

秋天早晚涼、中午熱,體質較敏感的老年人很難馬上適應這種變化,直接影響內分泌和神經系統,導致睡眠質量下降還特易失眠。

推薦「藥用」蔬菜

芹菜富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志作用。洋蔥特殊香氣可刺激大腦皮層,產生鎮靜作用,切碎洋蔥裝入布袋放在枕邊,臨睡前聞一聞,有催眠效果。洋蔥還富含維生素、鈣、磷等礦物質,對大腦神經系統也有營養作用。

推薦食用芹菜洋蔥火腿沙拉

製作:芹菜、洋蔥洗淨切成小碎丁,火腿也切成小碎丁,用超市購買的沙拉醬攪拌即可食用,也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。

文中圖片來自網路 / 來源 || 開卷有益-求醫問藥 / 編輯 || 李娜