台中精緻中國菜!「飽閤醉」四川新疆料理道地又入味饕客推薦

中國菜依據各地區飲食風味的差異,有獨特的區分體系,其中「四川菜」(又稱川菜)和「新疆菜」的知名度更是聞名遐邇、舉世聞名!在台灣有許多以四川菜和新疆菜為主推的餐廳、小吃店,不過畢竟不是當地,味道和口感始終差強人意,沒有那麼道地。但是在台中,有一間以四川和新疆為主的餐廳,特地聘請有40年精湛廚藝的內蒙古籍師傅擔任主廚,將前者的精緻,後者的野性,完美還原呈現給饕客!

台中精緻中國菜!「飽閤醉」四川新疆料理道地又入味饕客推薦-指尖日報

圖/剁椒魚頭&烤羊腿。(飽閤醉提供)

「飽閤醉四川新疆色特餐廳」除了食材新鮮、嚴格把關之外,烹飪手法更是細心講究。其中,「剁椒魚頭」和「烤羊腿」更是成了招牌料理!前者「剁椒魚頭」的辣椒是以6~8種辣椒調製,每種香氣和鹹辣度都不同,因此可以調整辣度,而身為主食的魚肉相當肥美鮮甜、鮮嫩多汁,搭配特調的辣椒,香氣撲鼻,令人口水直流,非常下飯;後者「烤羊腿」無多餘加工,不腥不羶,以原汁原味的炭烤呈現,因此肉香四溢,口感扎實且吮指回味,有一種十足的「野性」,讓饕客彷彿身處在新疆曠野!

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圖/炭火烤鵝。(飽閤醉提供)

讓饕客讚不絕口、大力推薦的還有這道料理,「炭火烤鵝」(又名紹興烤鵝)。是店家用獨家秘製工法製作,以炭火烤製,柴香撲鼻,表皮酥脆且肉質鮮嫩,加上會提前去腥使醃料入味,每一口都能感受到店家精湛的廚藝和調理技術,而且搭配小酒更是珍饈美味!是饕客聚餐喝酒時必點佳餚。

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圖/店家新推出料理:手抓羊肉。(飽閤醉提供)

這道「手抓羊肉」又名「手把羊」,是「飽閤醉」新推出的料理,一上市就掀起必點風潮。與烤羊腿一樣無特殊加工,而且湯濃味鮮、肉筋鮮嫩Q彈,是店家以慢火細燉3~4小時才有的精緻美味,絕對值得品嘗。

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圖/店家菜色豐富、口味道地(飽閤醉提供)

「飽閤醉四川新疆色特餐廳」位於台中市北區博館路55號,靠近國立自然科學博物館,在當地可說是家喻戶曉,而且也深受觀光客、旅客推薦。店家所有調料都是從中國當地進口,加上經驗老到的蒙古籍主廚,所以手法與口味都非常道地;店家的料理品項非常多,像「鍋包肉」、「孜然牛」、「粉絲娃娃菜」等東北菜都吃得到,台菜部分也相當豐富精緻,甚至還有供應多種口味的泰國蝦、小龍蝦!至於食材與調料絕對嚴格把關、堅持新鮮貨,讓饕客吃得滿意也吃得安心,有時候老闆還會帶著釣竿親自去補充魚貨呢!

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圖/飽閤醉料理精緻豐富,饕客大力推薦。(飽閤醉提供)

近年來,在生活壓力不斷累積的環境下,美食對民眾來說,是非常重要的舒壓方式和樂趣,不用出國就能吃到一頓豐富精緻而且口味道地的特色料理,必定是難能可貴的享受。「飽閤醉四川新疆色特餐廳」起名源於:「吃得飽喝得醉,閤字以人為貴」,絕對是值得各位旅客、饕客品嘗的特色餐廳,更是台中推薦的必吃名單。

「飽閤醉四川新疆色特餐廳」

粉專:飽閤醉酒堂

電話:04-2326-4178

地址:台中市北區博館路55、56號

*烤羊腿和烤鵝需提前1天預訂,店家前置作業會去腥

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