減醣持續發燒!樂田攜手營養師研發減醣麵包,試吃後滿意度超過95%!

減醣持續發燒!樂田攜手營養師研發減醣麵包,試吃後滿意度超過95%!-指尖日報

健康飲食與熱量控制是許多人長期追求的目標,其中「減醣飲食」是普遍公認安全且能促進新陳代謝,達到熱量控制的方式。追隨減醣熱潮,許多餐廳皆推出減少澱粉的餐點,而以「做好麵包 過好生活」為品牌核心的樂田麵包屋更於2024年攜手專業營養師,推出7款符合台灣人口味的減醣麵包,運用自身烘焙技法的know-how,改變健康麵包口感不好吃的刻板印象,讓消費者願意「常常吃,喜歡吃」。

減醣持續發燒!樂田攜手營養師研發減醣麵包,試吃後滿意度超過95%!-指尖日報
▲近30位營養師參與樂田減醣麵包的試吃和品評。圖片來源:樂田

樂田運用「雙種技法」及「非基改豆渣」推出減醣20%以上的美味麵包

蘇意芳營養師表示,熱量控制常常都需要犧牲口腹之慾,使得追求健康飲食的這條路備感艱辛也無法持久,所以這幾年營養師建議在飲食中漸進式地降低碳水化合物的攝取,因為大多數人日常飲食都有精緻澱粉過多的問題,減醣不像直接戒斷澱粉那麼難以達成,故減醣取向成為近幾年最受關注的飲食議題。

為了在減醣及美味度之間取得平衡,樂田麵包屋與專業營業師團隊合作研發,運用全麥湯種燙麵與液種發酵,雙種技法讓麵包吃起來軟中帶Q,扭轉健康麵包容易渣口偏乾的刻板印象。以非基改豆渣取代部分麵粉並使用保留更多營養價值的全粒小麥粉、純蜂蜜取代精緻砂糖,打造一系列降低至少20%碳水化合物的健康麵包。

蘇意芳營養師更指出豆渣含有豐富營養,打入麵糰裡更能輕鬆的吃到優質蛋白及膳食纖維,十分符合現今健康飲食的趨勢。
選用好食材,打造7款全家人都愛吃的減醣麵包!

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▲營養師解析樂田減醣麵包的成分、原料與製程。圖片來源:樂田

樂田麵包屋維持一貫的品牌精神,以健康自然為訴求製作各式烘焙產品。今年首度與專業營業師團隊合作,結合自家烘焙技法與營養師專業建議,選用「潔淨標章麵粉」、「非基改豆渣」、「100%全粒小麥粉」、「純蜂蜜」並搭配多種穀物與堅果種子,推出7款兼顧健康與美味的減醣麵包。

有充滿穀香的軟式歐包「核桃芝麻穀多」,包入自製乳酪餡口感豐盈的「蔓越莓乳酪」、「多穀乳酪」,富含膳食纖維營養的「地瓜雜糧」、鹹香滋味的「蔥燒起士」、「板燒起士馬鈴薯」、「桔香培根」。除了較同質性麵包減醣20%以上,風味多元、口感軟Q不渣口。

多位營養師專業評價,滿意度超過95%

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▲樂田推出減醣麵包,搭上減醣熱潮。圖片來源:樂田

為了驗證樂田減醣麵包的專業與好吃,樂田特地邀請運動營養、臨床營養等多領域,近30位的營養師參與減醣麵包發表會,以既是健康的把關者也同時是消費者的身分實際試吃品評。

營養師在經過現場由麵包師傅解說產品的成分、原料與製程,並品嚐每一款減醣麵包後,皆對味道、口感、香氣表示肯定,且超過95%營養師皆表示對減醣麵包整體感到滿意,試吃後也願意購買和推薦親友樂田減醣麵包!更有參與發表會的營養師表示,減醣麵包的口感通常較乾與較不Q彈,但樂田竟能在減醣的前提下,做出高保濕性、柔軟細緻的美味麵包,著實令人驚艷!

樂田麵包屋7款減醣麵包,於3月12日正式於雙北市各門市陸續上架,喜愛吃麵包又怕負擔的消費者可不要錯過,一起來品嚐麵包減醣,美味不減的劃時代新麵包吧!

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