韓式炸醬麵必吃「韓華園」!自製麵條還從韓國進口黑豆醬,口味道地份量足!

包括知名的韓式炸醬麵在內,《韓華園》的多種菜色以既獨特又道地的韓式中華料理風格,迅速崛起並受到廣大食客的喜愛。韓華園在台灣的四個分店有三間都在台北,一間位於竹北。

韓華園的知名料理包括韓式炸醬麵、炒碼麵、韓式豬腳、半半麵和糖醋肉等,其中有許多忠實顧客是韓國人,據稱是「讓他們想起家鄉的味道」,這證明了韓華園的料理有多道地,反映了韓國人對食物的情感和記憶,更是台灣民眾探索韓國文化很難錯過的一種異國料理。

韓式炸醬麵必吃「韓華園」!自製麵條還從韓國進口黑豆醬,口味道地份量足!-指尖日報

▲韓華園的韓式炸醬麵是道地的韓式中華料理。圖片來源:韓華園

  • 韓式炸醬麵歷史

韓國飲食中最具有特色的韓式炸醬麵(짜장면)相信大家都不陌生,根據《飲食中的朝鮮野史》一書中提及,炸醬麵是一位由中國到朝鮮的廚師王松山所發明的,與中式炸醬麵不同的是,王松山將焦糖醬放入甜麵醬中,並將炸醬、豬肉和蔬菜一起拌炒,就形成比甜麵醬更甜,符合朝鮮人口味的「春醬」。只要將手工製成的麵條澆上醬料,便是現在我們所吃到的韓式炸醬麵。

  • 韓式炸醬麵影視名場面

由韓國兩大女神金泰希、林知衍主演的《有院子的家》,在第4集中,林知衍扮演著已有5個月身孕且長期受到老公家暴的人妻,因丈夫突然死亡而接受警方調查,之後前往餐廳狼吞虎嚥吃炸醬麵長達2分40秒的鏡頭,表現出吃炸醬麵時第一次不用再看老公臉色的憤怒與解放感,被觀眾譽為「丈夫死亡套餐」!在畫面播出後,韓式炸醬麵更加受到觀眾的追捧,許多韓式中餐廳更是推出了「林知衍套餐」!

  • 韓華園的韓式炸醬麵

根據韓華園創辦人張建中接受媒體採訪時透露,韓華園就跟韓國許多知名餐廳一樣都堅持自己製作麵條,甚至是從韓國直接進口韓式炸醬麵的特色黑豆醬,每天都由專業廚師炒製,致力於呈現和保持獨特的風味。

他認為正是這份對道地口味的追求,才讓許多在台韓國顧客品嚐後認同為家鄉的味道,並讓台灣民眾進一步認識韓國餐飲文化。

  • 韓華園的其他招牌料理

除了知名的韓式炸醬麵以外,張建中也推薦有興趣的民眾可以到韓華園品嚐韓式中華料理必吃清單:海鮮炒碼麵、大盤炸醬麵(2-3人份,很大一盤,推薦多人聚餐必點)、糖醋肉、韓式豬腳、山東燒雞等等。張建中貼心提醒,所有餐點的「份量都很大」。

根據張建中自己的說法,韓華園供應的都不是一般在家就能自己煮食的東西,也不是街頭常見的各種泡菜鍋、烤肉等耳熟能詳的韓國菜,而是專業廚師運用專門食材製作出來的餐廳級專業料理,成為許多台灣饕客聚餐推薦的首選。

韓式炸醬麵必吃「韓華園」!自製麵條還從韓國進口黑豆醬,口味道地份量足!-指尖日報

▲韓華園的海鮮乾炸醬麵。圖片來源:韓華園

以韓華園招牌料理「海鮮炒碼麵」為例,張建中透露「炒香後撒入辣椒粉,再放入北海道的頂級干貝、酥炸的鮮美白蝦、魷魚,與洋蔥、胡蘿蔔、木耳等多種蔬菜快速翻炒,然後再注入濃郁的豬骨高湯,並搭配每日手工製作的有彈性的麵條,「讓人在濃厚的湯汁中享受那香辣的滋味。」

韓式炸醬麵必吃「韓華園」!自製麵條還從韓國進口黑豆醬,口味道地份量足!-指尖日報

▲韓華園的海鮮炒碼麵。圖片來源:韓華園

韓華園的另一個招牌料理「糖醋肉」也是張建中精心調配了太白粉和蛋白的特殊比例,再以180度的高溫進行油炸,並利用特殊的翻炸手法使其更加酥脆;他進一步指出,食用前都會讓顧客先蘸上韓風的酸甜糖醋醬,「當咬下那酥脆的外層,就能感受到豐滿的豬後腿肉質,每一口都散發出濃郁的香氣。」

據了解,韓華園的外送訂單也相當熱絡,和inline系統配合外帶自取跟外送,價格跟店裡一致不加價, 並沒有uber或panda會有價格落差,根據韓華園的公告,外送3公里內運費50元,滿1200元免運,外送3~6公里內運費100元,滿1600元免運,外送最低消費500元,最遠可送6公里。

韓華園官方粉絲頁:https://www.facebook.com/HanhwawonTaiwan/

韓華園線上預約:https://inline.app/booking/-NH8KBYig5bvg__wY94m:inline-live-3?language=zh-tw

韓華園門市資訊:

●韓式中華料理—師大店
106台北市大安區和平東路一段182號1樓

●韓式中華料理—八德店
105台北市松山區八德路三段209號

●韓式中華料理—民權店
10491台北市中山區民權東路三段47號1樓

●韓式中華料理 竹北店
302新竹縣竹北市縣政十街96號

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