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傳說中的保姆志麻的雞胸肉食譜: 調味只有鹽和胡椒

責任編輯:紫報 胡曉曉

▲蘑菇三明治烤肉 圖片來源:yahoo.com

受電視和雜誌歡迎的這個「傳說中的保姆」志麻先生。

在這里我學到了使用節約食材的代表格雞胸肉的食譜。 雖然調味只有鹽和胡椒,但做得很好吃。

傳說中的保姆志麻的雞胸肉食譜。 一個人的材料費在150日元以下

多汁的蘑菇變身醬。 調味只有鹽,胡椒!

●蘑菇三明治

【材料( 4人份)】

一片雞胸肉( 350g )

香菇、口蘑、香菇各一包

一勺色拉油

一瓣蒜。

鹽、胡椒各適量

一勺橄欖油和二分之一

一勺歐芹。

【製作方法】

(1)雞肉從厚的一側切入到厚的一半。 香菇和口蘑除了石頭外,和香菇一起剁碎。

▲esse 圖片來源:yahoo.com

(2)在平底鍋里放入色拉油和(1)中的蘑菇、大蒜、一撮鹽,用小火加熱,慢慢炒,直到蘑菇里的水分基本消失。 不要太擺弄,好好烘烤,凝結美味。 嘗嘗,不夠用鹽調味。 嘗到覺得「好吃」為止。

▲esse 圖片來源:yahoo.com

(3)把(2)夾在(1)的雞肉里,撒上鹽、胡椒各適量。 在砧板上撒鹽、胡椒後放肉,從上面撒鹽、胡椒,全下味。

▲esse 圖片來源:yahoo.com

把它放在鋪有餅乾片的頂板上,灑上橄欖油。 用預熱到200℃的烤箱烤30~40分鐘。 流出頂板的蘑菇和油脂味道很好,盛在容器里後,做好就行了。

[每人158kcal][1每人141日元]

▲esse 圖片來源:yahoo.com

蘑菇咖啡可以在冰箱里保存2~3天。 多做的話,可以加入牛奶做成湯,也可以用來煮菜的味道。

<攝影/難波雄史採訪文/ESSE編輯部>

●告訴我的人

【塔桑志麻先生】

在國內外的法國餐廳修行後,他說「想傳達更自由簡單的法國家庭料理」,轉行做保姆。 著作《志麻的最佳小菜》(扶桑社刊)等很多。 在電視等媒體上也很活躍。

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