飛天豬食農教育 學生首務農奇事多

住於偏鄉的小朋友,卻不知父母長輩耕作的意義,長期推廣在地農特產品的大安農會,為有計畫的農業向下紮根,二十七日與大安國中聯合舉辦食農教育課程,及體驗活動,由四健青農指導員白駿紘和校長蔡仁政率領十五位師生,下田採芋頭、並由志工媽媽教做貢丸DIY,由於學生們首次接觸採芋頭及做貢圓,忙亂中搞出不少怪鮮事,全程笑聲連連,不過讓小朋友了解務農的辛苦,所能吃到的作物是多麼珍貴及愛惜。

大安農會多年來努力推動生產履歷農作物,農民鼎力配合而有極大成就,優質的芋頭、青蔥、稻穀及生鮮豬肉,在各項比賽場合得獎連連,致聲譽高並獲農政機關及各界所肯定,其中肉鬆、金磚米,質量好、老少咸宜就被台中政府看中,推舉為元宵伴手禮,肉品市場認證的豬肉更為國內不少農會看中,相繼與之聯盟研製不同口味香腸、豬腳或酸白菜鍋等項目琳瑯滿目,不少百種加工產品。然而農業發展是永續,下一代是主要基礎,時下的小朋友祗知長輩種田,但內中情節卻一無所知,因此農會定加強食農教育實農基。

大安國中師生十五名於二十七日上午,由四健青農指導員白駿紘和校長蔡仁政率領帶領落實食農教育理念,透過資深芋農介紹,讓學童瞭解及體驗芋頭如何種植、怎麼種植等經驗解說,並讓學童自行採芋頭,可笑的是他們不知那粒是好芋,亂拔一通,引來不少笑聲。隨即再趨車至飛天豬餐館diy製程美味貢丸料理美食,志工媽媽很仔細的介紹,做貢丸很簡單,但要好吃就不是那容易,豬肉一定要剛宰最新鮮瘦肉,芋頭也不能隔夜使用,吃起來才會有Q、鮮彈之口味。

DIY使用材料,志工媽媽早就調理妥當,蔡校長與師生們一起動手將豬肉與芋塊調合,再捏成一粒粒小球狀放進滾水中即成貢丸,不過這次是首次做貢丸,大小比列很大,也有扁長型,讓在場諸人於品嚐時笑得十分開懷。這次體驗課程讓學生們留下兒時最美的記憶,也了解耕作真辛苦,愛惜食物將會讓他們勞勞的記住。

總幹事蔡建宗表示,106學年開始,大安國中先帶領走進新課綱與在地化教學,第一年從在地食材芋頭-芋樂安中,由饗芋美食帶領各班學生創作10種以上的芋頭料理;107學年葱明安中-葱滿理饗,學生停餐自做午餐之課程;108學年佩佩安中-佩佩豬式會社,除了料理也讓學生激發想像力與創造力,創作文創用品;109學年安農米香-傳稻安中,與社區大安農會做結合,大安農會提供食材給學生教學做使用等,透過課程指導結合在地農產食材,讓學生做中學之外,也提升在地產業農產推廣。

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本文來源:台灣好新聞

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