責任編輯：紫報 余子冠
和春天上市的新土豆不同，這個時期流通著儲藏得很好、水分很好的有味道的土豆。
土豆也有各種各樣的種類，應該有很多人喜歡的品種吧。
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這個時期上市的土豆大多產於北海道，超市也有多個品種出售。
這次，介紹兩種使用應時土豆的減鹽食譜。
油炸土豆紫菜黃油
▲ 油炸土豆紫菜黃油 圖片來源：yahoo.com
【材料】(一人份)
中份土豆
青苔適量
黃油(有鹽) 5g
一點鹽
油炸油適量
【製作方法】
1 .土豆切成一口大塊，放入耐熱容器。 用600W的微波爐加熱3分鐘
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2.用170度的油炸油，炸到表面酥脆
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3.瀝油後趁熱把黃油、青紫菜纏繞在一起，盛得滿滿的。
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在炸土豆上纏繞黃油的菜單。
這是紫菜風味上癮，吃起來停不下來的一道菜。
土豆用微波爐加熱一次，縮短了油炸時間。
土豆皮含有豐富的多酚之一，綠原酸。
不要剝太多皮，如果可能的話，建議好好洗乾淨連皮一起吃。
綠原酸以有很強的抗氧化作用而聞名。
食鹽相當量: 0.7g
雞肉煎土豆加薄餅
▲ 雞肉煎土豆加薄餅 圖片來源：yahoo.com
【材料】(一人份)
一片雞腿肉( 150g )
大蒜剁碎一點
橄欖油大勺一分之二
二分之一的土豆
一勺奶酪粉
荷蘭芹有點
胡椒有點
★蛋黃醬小勺2
★一勺烤肉
【製作方法】
1.★預先混合的調味料。
2 .土豆切成細絲
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3.土豆切成細絲。
4 .在平底鍋里放入橄欖油、大蒜，用小火加熱。 香味出來後用中火把雞肉從皮目中烤
3 .放入塑料袋中，加入奶酪粉、荷蘭芹、胡椒充分攪拌。
4 .在平底鍋里放入橄欖油、大蒜，用小火加熱。 出香味後從皮目用中火烤雞肉。
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5.等雞肉熟了就取出來，把2切成薄片烤到兩面脆。
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6 .把雞肉放在抑鬱上，上面放上5個土豆。 澆醬，完成。
卡利卡里的土豆是加雷特口感愉快的一品。
這次加了雞肉，也很適合白肉魚和豬肉等。
蛋黃醬和烤肉的佐料汁，這種家庭常用的調味料的組合也是重點。
土豆含有豐富的維生素c。
土豆中的維生素c受到碳水化合物的保護，其特徵是即使加熱也很難失去。
因為剝皮、切開會損失，所以不要暴露在水里，煮熟的時候把皮整個煮熟，保護維生素c吧。
食鹽相當量: 1.1g
* * *
也有數據顯示，將土豆放在冰箱里保存，澱粉會變成糖，增加甜味。
保存也比常溫好，請一定要試試哦。
文/矢崎海里
發揮管理營養師和食品專家等資格，在企業工作的同時，也在網絡媒體上活動。 正在研究好吃又能健康的米飯。