專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

摘要

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

花蓮好山好水,孕育出許多美味的食材,又鄰近太平洋,海鮮也是非嚐不可。圖 ▲ ▼/楊博喻 攝。

每個城市都有說不完的美食故事,來到花蓮也不例外,絕對不是美食沙漠的後山,有著當地不一樣的美食聚落,不管是熟悉的公正包子、炸彈蔥油餅、麻糬等地方小吃甜點外,這次由在地人推薦的地方小吃,有些民眾可能熟悉,有些似乎陌生,就從當地人的視角口味,來幫大家溫習或預習一下好滋味,也是旅遊專題之後,美食篇接續上陣。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

醬油燒糯米糰子的口感,與一般吃到糯米糰大不相同,獨特的醬燒口味,鹹甜之間不恰到好處,連在地人都很喜歡吃。

從巷內的小店到日式庭院,豆 和菓子帶你一秒走進日本

約略四年前,記者因緣際會,誤打誤撞進入這家甜點店,當時還是巷弄小店的他們,生意已經有些許成績,這次來到花蓮,在地人推薦的當下,還以為是一家新開的甜點店,沒想到是搬家後的地點,在進入店內看見招牌人氣的醬油燒糯米糰子,立即回想起當年的好滋味,原來在近期搬了家。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

不管是小叮噹,還是多啦夢A夢,這專屬他最愛的滋味,融入黃奶油的鹹滋味,恰好把紅豆的甜中和,跟糯米團子一樣,也是超人氣的美味。

這次點了一些記憶中的好滋味,與嚐鮮新口味,水信玄餅與糯米糰子口味依舊不變,這點是很令人激賞,風味與在日本實用的口感幾乎一致,與台式風味口感大不相同,也難怪呼店家主打在日本學成歸國的美味,在花蓮竟然也可以吃的到。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

上緣整片的日式抹茶粉,對於抹茶控而言,一定相當難以抗拒,搭配提拉米蘇滋味,堪稱歐風中帶入和風的無違和感。

由於搬家關係,這裡的地點比過去寬敞許多,甚至還多了一處日式庭園角落,從鏡頭視角望去,幾乎是和風完整呈現,從不同角度拍照,相信應該都是網美照絕佳背景。店內產品相當多元,包裝與包材也相當道地日本風情,如果不說是在台灣,相信可能許多人會被照騙到,以為是在日本的和菓子店。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

這次也點了新嚐鮮,奶油紅豆銅鑼燒、上升菓子(玉兔)、抹茶提拉米蘇等,由於中秋將至,上升菓子的造型相當應景,看到時還會捨不得入口。多啦A夢最喜愛的銅鑼燒,也是店內人氣商品之一,紅豆口味搭配奶油,穠纖合度的滋味,讓整體入口層次鮮明,不但不會搶了彼此口感,反而增加了意外的驚喜。抹茶提拉米蘇對於愛吃抹茶的朋友,則推薦必點的甜點之一,滿滿撒上日式抹茶粉的滋味,入口的香氣四溢,帶上一點點提拉米蘇口感,同樣也讓人驚艷。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

土生土長的在地美食達人林智偉,喜歡在花蓮發現不同的好滋味,各式料理都喜歡到處嚐鮮,當地友人戲稱他是後山版的米其林達人,哪裡有好滋味他就會出現,不喜好太多加工品,以天然食材製作而成的料理特別喜愛。

土生土長的花蓮美食達人林智偉表示,自已本身也喜愛日式甜點,對於這家店不但當地人喜愛外,搬家後的日式風情,午後在這裡小歇一下,也是秒化身偽出國般,近期也是獲得越來越多觀光客的青睞。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

一秒偽出國的概念,整個後花園就是我的日式莊園。

滿妹婆婆豬腳,林田山聚落外的老饕美味!

別以為好吃的豬腳只在屏東的萬巒,這裡的豬腳風味,可是當地人的最愛,晶瑩剔透的豬腳,入口即化的口感,在整個豬腳滿滿的滷汁風味下,搭配白飯一口接一口肯定不為過,就連記者本身不是那麼常吃豬腳的人而言,這口感跟萬巒大不相同,卻同樣令人垂涎三尺。達人林智偉就表示,既使花蓮其他鄉鎮的鄉親,嘴饞時也會跑來這裡大飽口福,原住民與平地人都喜歡這滋味,開車來可能近乎一小時,品味完絕對不會後悔。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

喜好豬腳的讀者千萬別錯過,這與萬巒大不同的好滋味,千萬不要做比較,因為很可能你會同時愛上這兩處地方的好滋味。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

喜好豬腳的讀者千萬別錯過,這與萬巒大不同的好滋味,千萬不要做比較,因為很可能你會同時愛上這兩處地方的好滋味。

除了Q彈滑口的豬腳外,發現每個餐桌上都會有一盤白蝦,於是順從大家點菜的邏輯,也來一盤川燙白蝦,意外的是,不用沾醬就相當鮮甘甜,也難怪幾乎人桌一盤,在地鄉親與觀光客同樣都會喜愛這滋味,或許讀者對滿妹豬腳已經相當熟悉,白蝦或許也會逐漸成為招牌之一。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

白蝦意外的超甘甜,連醬料都省去不用去沾,直接撥殼後食用,比沾醬還美味。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

白蝦意外的超甘甜,連醬料都省去不用去沾,直接撥殼後食用,比沾醬還美味。

想來盤臭豆腐,請排隊拿號碼牌等叫號!

臭豆腐基本上到處都可以吃得到,但是玉里橋頭的臭豆腐,連當地人都爭先恐後地排隊領取號碼牌,如今從玉里開了分店到花蓮市,若行程沒有安排到玉里,來這裡也同樣可以享用。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

外酥內嫩多汁,連吃個臭豆腐都要拿號碼牌排隊,想吃到可能幾小時以後的事情了。達人林智偉表示,之前分店開在貨櫃屋星巴克那邊,整個市集相當熱鬧,玉里臭豆腐搬來花蓮市後,整個市集生意不好解散,僅剩星巴克可以維持下去。

豆腐是整塊下鍋油炸,出餐前才做剪切,這樣可以保有豆腐內的口感,不至於太過焦酥,透過大火油炸的表皮,酥脆程度令人驚艷,整個「外酥內嫩多汁」,難怪連吃個臭豆腐都要拿號碼牌,甚至當地民眾上午排隊取回號碼牌,下午才回到現場享用或外帶,想吃還得跟當地人一起卡位排隊。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

剝皮辣椒鍋 V.S. 牛奶起司鍋,小孩才做選擇大人我全都要

涮涮鍋在台灣街頭到處可見,可見日式飲食文化深植台灣,但不是每間店都有剝皮辣椒湯底的涮涮鍋,透過在地名產剝皮辣椒融入湯頭,微辣甘甜的湯頭,搭配食材一起煮,反而是食物有了不一樣的風味,這也是在地人喜愛的滋味,不是每間涮涮鍋都有的湯頭下,「饗鍋」的風味鍋物料理,反而獲得許多在地人青睞。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

單純牛奶鍋就相當滑順,喜好濃郁口味的朋友,加入起司後更加濃稠,與食材搭配再一起,無違和到如同品嚐義大利白醬風味。

除了剝皮辣椒鍋外,牛奶鍋也是一絕,達人林智偉表示,牛奶鍋帶了一點點玉米的甘甜,喜愛起司的朋友更可以加點後,湯底會顯得更濃郁,有點像是義大利的白醬,鹹甜鹹甜的滋味,深獲許多大小朋友的喜愛,在用餐期間,許多在地人都會來這裡享用,觀光客也慢慢增加中,或許下次再訪,店內也許都坐滿光觀客。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

花蓮的海鮮也是一絕,店家老闆每天一早就去補貨,店內海鮮常常賣到當天缺貨停賣。

吃得出來都是原肉的風味,而非組合肉,搭配在地食材的菜盤及湯底,對於許喜愛涮涮鍋的讀者而言,在花蓮能吃到相當水準的鍋物,也是一種幸福。林智偉亦表示,這裡還算是觀光客沒這麼多,現在都是本地人在享用,但網路的宣傳力很高,不知道今年冬天會不會大排長龍,尤其剝皮辣椒鍋與牛奶鍋,相信吃過相信應該會留下許多美味的記憶點。

專題/後山日先照 達人帶你這樣吃花蓮-指尖日報

新聞來源:ASPN

房市糾紛專題報導

本文來源:台灣好新聞

更多內容

「有熊山林」之旅 來玉山三代同遊南安瓦拉米

taiwanhot

騎重機從本島環到外島 熱血Youtuber用二輪分享蘭嶼風情

taiwanhot

台人限時免簽入韓 延長至10月底

taiwanhot

東北風報到氣溫降 福壽山鴛鴦湖楓紅了

taiwanhot

紫薇花盛開秘境 情侶相約拍照打卡與花争艷

taiwanhot

專題/後山日先照 達人帶你這樣玩花蓮

taiwanhot