香港中文大學研發奈米晶片 30秒可檢測食品安全

中新網10月30日電 據香港《大公報》報導,食品安全是全球關注的話題,香港中文大學新研發一種可監測食品中有害物質的奈米晶片,配合拉曼光譜分析法,在30秒內就可檢測出有害物質,價格比舊晶片便宜一半。裝有新晶片的儀器最小機種如手機大小,可隨身攜帶。此技術預計1年內推出市場。

拉曼光譜儀能在最快30秒內完成檢測。圖片來源:香港《大公報》 記者 郭詠遙/攝
拉曼光譜儀能在最快30秒內完成檢測。圖片來源:香港《大公報》 記者 郭詠遙/攝

據報導,傳統的食品檢測方法費用昂貴且用時長。中大物理系博士生葉幸權稱,近年興起的拉曼光譜分析法是個不錯的選擇,但每次檢測時,都需將檢測物質置於光學晶片上以加強信號,例如檢測魚類,需將魚缸中的水及魚身上的物質融合,再將溶液放在晶片上做檢測,市價較高,為3900至5460元港幣不等,令檢測成本增加。中大成功研發的新奈米晶片則將成本降低1/4至1/2。

葉幸權又解釋,新奈米晶片是用高質量的金或銀奈米顆粒制成,將二者簡單塗抹在玻璃上,晶片便成形,生產過程只需6小時,可批量生產。該晶片有效增強被檢測物的拉曼信號,準確度高達90%。現在世界上能生產此高精度晶片的實驗室不超過5間。

中大理學院助理院長(教育)王建方表示,新技術可脫離無塵環境,在一般實驗室生產。通過精確控制奈米顆粒的大小及外貌,便可有效增強奈米顆粒與光線的相互作用,提高晶片效能。新晶片不僅用於檢測食品中常見的有害物質,也能檢測各種農藥及食品添加劑,檢測範圍還可進一步拓展至其他領域,例如可卡因、海洛因等毒品,甚至是爆炸物。